Η αυξημένη μεταβλητότητα της αγοράς εμπορευμάτων/ζωοτροφών μετά το ξέσπασμα της παγκόσμιας οικονομικής κρίσης του 2007 διαμορφώνει ανάλογα και τις προοπτικές ανάπτυξης της παγκόσμιας και ευρωπαϊκής αγοράς κρέατος.